Goût de France/Good France 2018
Un menu français dans toute l’Italie le 21 mars Et des manifestations dans plusieurs villes du pays.
le premier jour du printemps, mercredi 21 mars 2018, plus de 3000 restaurants sur les 5 continents célèbreront la gastronomie française pour la Quatrième édition de #goodfrance
Plus de 3.000 chefs dont 46 en Italie (liste ci-dessous) participent à la quatrième édition de Goût de France. L’Italie est depuis la première édition parmi les premiers pays avec un des plus grands nombre de chefs participants.
Des restaurants de haute gastronomie au bistrot de qualité, toutes les tipologies de restaurants sont invités à participer à cette grande fête. Chaque Chef est invité à interpréter librement un menu à la française, avec des produits locaux et de saison, pour une cuisine respectueuse de l’environnement et de la santé. Le prix du menu et à la discrétion du Chef, avec l’obligation de reserver 5% à une association locale de son choix.
L’invitation de participation pour les établissements de formation est de nouveau renouvellé cette année, par exemple avec la réalisation dans les restaurants d’application de menu français, ce qui permet également aux Chefs de demain de découvrir la cuisine française.
Cette année, au-delà de la célébration des saveurs de la cuisine française et du plaisir de se réunir, Alain Ducasse a souhaité que cette édition rende hommage à Paul Bocuse, disparu il y a peu : les chefs qui participent à l’événement auront ainsi la possibilité d’intégrer à leur menu un plat du répertoire du maître de la cuisine française.
A Rome, au Palais Farnèse, une rencontre autour de l’oenogastronomie suivie d’une dégustation de vins biologiques sera organisée (sur invitation).
A Milan , le chef étoilé Nicolas Stamm préparera un menu en partenariat avec la région d’Alsace. A Naples , c’est dans le restaurant Zi Teresa qu’aura lieu durant la soirée du 21 mars un dîner préparé par le chef Carmela Abbate en collaboration avec les Disciples d’Escoffier. Le film “Les Saveurs du palais” de Christian Vincent sera également projeté à cette occasion.
En Sicile , en Calabre et en Toscane , à Florence , nombreuses sont les initiatives avec des écoles de cuisine.
Cette année la Nouvelle Aquitaine est à l’honneur.
Parmi les éléments qui ont motivé leur voyage en France, première destination touristique au monde, la gastronomie et l’œnologie sont cités par un tiers des touristes internationaux. L’opération Goût de France offre ainsi l’opportunité de découvrir l’art à la française et les produits du terroir, valorisant la Destination France.
La richesse de notre cuisine, et l’ajout du “repas gastronomique des Français” à la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO font de nos territoires des destinations uniques qui proposent des expériences gastronomiques diverses et en perpétuel renouvellement.
Découvrez les restaurants italiens participants sur le site: http://restaurateurs.goodfrance.com/
Les restaurants italiens qui participent cette année sont:
Gaudio (Chef Diego Papa) | Via Industriale, 3 Barbariga | 030 9771128
www.ristorantegaudio.it
Al Carroponte (Chef Fabio Lanceni) | Via Edmondo De Amicis, 4 Bergamo | 352652180
http://www.alcarroponte.it
Ristorante Carlo Magno (Chef Giuseppe Maffioli) | Via Campiani N.9 Brescia | 030 2511107
www.carlomagno.it
Ristorante Cacciatori (Chef Federica Rossini) | Via Moreno, 30 Cartosio | 0039 014440123
www.cacciatoricartosio.com
Ristorante Tramvia (Chef Alessandri Gamberini) | Via Marconi, 31 Casalecchio | 0039 051 575044
www.tramvia.it
Brasseur Hugo (Chef Gennaro Cortese) | Via Francesco Simonetta, 11 Cosenza | 39 3334303538
Il Santo Bevitore (Chef Luca Marin) | Via S.Spirito 64r Firenze | 39055211264
http://t.ilsantobevitore.com
Relais Le Jardin (Chef Sandro Baldini) | Piazza d’Azeglio, 3 Firenze | 39055245247
http://www.regency-hotel.com/it/firenze-hotel-5-stelle/la-nostra-cucina
Novotel Genova City (Chef Mattia Dell’Acqua) | Via Cantore 8/C Genova | 3901064841
N Restaurant (Chef Adolfo Diviggiano) | Via Alfredo Ceccherini 21 Mestre | 0039 041 50 66 511
https://novotel.accorhotels.com/it/italia/index.shtml
Acanto (Chef Alessandro Buffolino) | Piazza della Repubblica, 17 Milano | 39 0262302026
http://bit.ly/2D4M4Mx
D’O (Chef Davide Oldani) | Piazza della Chiesa, 14 Milano | (+39) 02 9362209
http://www.cucinapop.do/
Just Cavalli (Chef Fabbio Francone) | Viale Luigi Camoens Milano | 3902311817
http://milano.cavalliclub.com/it/
N Restaurant (Chef Umberto Politano) | Via Mecenate, 121 Milano | 2507261
Sulle Nuvole (Chef Luca Leone Zampa) | Via Garigliano, 12 Milano | 39 0269006955
https://www.sullenuvolemilano.com/
Taste Boutique by Novotel (Chef Mauro Biola) | Viale Suzzani 13 Milano | 0039 02 641151
Tre Cristi (Chef Dario Pisani) | Via Galileo Galilei, 5 Milano | 39 0229062923
http://trecristimilano.com
Unico (Chef Fabrizio Ferrari) | Viale Achille Papa 30, Milano | 39 02 39214847
Zi Teresa (Chef Carmela Abbate) | Borgo Marinaro Napoli | 390817642565
https://www.ziteresa.it/
Il Filoma (Chef Alessandro Zoppi) | Borgo XX marzo, 15 Parma | 0521 206181
Ristorante Grande Italia (Chef Andrea Bruzzone) | Lungomare Castello 4 Rapallo | 390185271617
http://www.italiaelido.com/ita/hotel-ristorante-rapallo.asp
La Santeria Pizzicheria-Bistrot (Chef Gioia Di Paolo) | Via del Pigneto, 213 Roma | 39 055826132
https://www.facebook.com/LaSanteriaPizzicheriaBistrot
Palatino Bistrot (Chef Florent Carrière) | Via Tirso, 46 Roma | 390669327106
http://www.palatinobistrot.it
La Tenda Rossa (Chef Maria Probst e Chef Cristian Santandrea) | Piazza del Monumento 9/14 San Casciano in Val di Pesa | 39 055826132
www.latendarossa.it/
Del Cambio (Chef Matteo Baronetto) | Piazza Carignano, 2 Torino | 39 011 546690
http://www.delcambio.it
Les petites Madeleines (Chef Stefano Sforza) | Via Sacchi, 8 Torino | 390110825321
http://www.turinpalacehotel.com/ristorante/
N Restaurant (Chef Cristiano Grappeggia) | Corso Giulio Cesare 338/34 Torino
Osteria Rabezzana (Chef Piero Pulli) | Via San Francesco d’Assisi 23c Torino | 39011543070
http://www.osteriarabezzana.it
Piano 35 (Chef Fabio Macri) | Corso Inghilterra, 3 Torino | 39 011/43 87 800
http://www.piano35.com
Ristorante Carignano (Chef Marco Miglioli) | Via Carlo Alberto, 35 Torino | 390115170171
http://www.ristorantecarignano.it
Ristorante Gardenia (Chef Maria Angela Susigan) | Corso Torino 9 Torino | 39 3403819340
www.gardeniacaluso.it
Spazio7 (Chef Alessandro Mecca) | Via Modane, 20 Torino | 39 0113797626
http://www.ristorantespazio7.it
I Castagni (Chef Enrico Gerli) | Via Ottibiano 8/20 Vigevano | 3938142860
www.ristoranteicastagni.com
LE SCUOLE ALBERGHIERE :
IPSSAR San Pellegrino Terme (Chef Mauro Spelgatti) | Viale della Vittoria, 6 Bergamo | 0345 21096
http://www.ipssarsanpellegrino.gov.it
IPSSEOA Karol Wojtyla (Chef Danilo De Feo) | Via Vittime Civili di guerra Catania | 095 484836
http://www.alberghierowojtyla.gov.it
Scuola Principi Grimaldi (Chef Giovanni Brullo) | Corso Umberto, 1 Chiaramonte | 393663719336
Istituto Alberghiero «Angelo Vegni» (Chef Gianfranco Giannetti) | Loc. Centoia Cortona | 39 0575613026
http://www.isisvegni.gov.it/wordpress/
L ‹IPSEOA « Ignazio e Vincenzo Florio di Erice » ( Chef Mario Puccio) | Via Barresi, 26 Erice | 390923556001
www.alberghieroerice.gov.it
Lycée Hôtelier Marco Polo ( Chef Flavio Picasso) | Via Sciaccaluga 9 Genova | 0033103776608
http://www.marcopolo.gov.it
IPSSEOA Giovanni Falcone (Chef Emmi Moreno) | Via Veneto, 4 Giarre | 39 095932846
http://www.alberghierogiarre.gov.it
IPSSAR «L.EINAUDI» (Chef Domenico Origlia) | Via Leonardo da Vinci, Lamezia Terme | 0968 22027
www.einaudilamezia.gov
Istituto Professionale dei Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera «Antonio Turi» (Chef Gianluigi Maraglino) | Via Castello, 19 Matera | 0039/0835/335841
http://www.alberghieromatera.it/
Lycée Hotelier «R.Chinnici» (Chef Antonio Lo Coco) | Via Gemmellaro Nicolosi | 39 095/6136609
http://ipssatchinnicinicolosi.gov.it
IPSSEOA «Pietro Piazza» (Chef Giacomo Perna) | Corso dei Mille, 181 Palermo | 0039 916101012
http://www.ipsseoapiazza.gov.it
Istituto Alberghiero «F. Datini» (Chef Elena Padovan) | Via di Reggiana, 26 Prato | 0039 0574 630511
http://www.datini.prato.gov.it/
Istituto Superiore Todaro - Cosentino (Chef Giacomo Carnevale) | C/da Lacone Rende | 3398158520
http://www.iisrende.gov.it/
