Voici ce qu’il s’est passé durant les journées de la gastronomie française
Du 16 au 19 mars se sont déroulées les journées de la gastronomie française en Italie, durant lesquelles ont eu lieu des rencontres entre chefs italiens et français. La manifestation a éré organisée par l’ambassade de France en Italie et l’Institut français Italia en partenariat avec Atout france -l’agence du développment touristique de la France - sur intitiative du Ministère des Affaires étrangères et du développement international, avec la collaboration d’Alain Ducasse.
Fer de lance de l’opération de l’évènement Goût de France/Good France, le dîner français a eu lieu le 19 mars en simultané dans le monde. Plus de 1000 chefs de cinq continents ont promu et valorisé la culture enogastronomique française et ses valeurs de partage et de convivialité. L’Itaie s’est placée à la première place mondiale pour le nombre de chefs participants (environ une centaine).
Le 11 mars au palais Farnèse s’est déroulée la conférence de presse qui a annoncé le programme des Journées de la Gastronomie française 2015, liées à la scène mondiale du 19 mars. Celle-ci a été présidée par l’ambassadrice de France en Italie, Catherine COLONNA, par le conseiller de coopération et d’action culturelle et directeur de l’IFI, Eric TALLON et par Guillaume GOMEZ, chef du palais de l’Elysée.
Les évènements qui se sont produits durant ces quatre journées sous le signe du goût français, ont débuté dans la matinée du 16 mars avec la masterclass du chef Bernard FOURNIER au restaurant La Terrasse Cuisine & Lounge dans le Sofitel Rome Villa Borghese.
Durant sa leçon de cuisine il a préparé : Quiches Lorraines, Tagliatelles de crêpes au saumon fumé et au beurre et Tarte Tatin !
Toujours le 16 mars s’est en outre tenu au palais Farnèse, siège de l’ambassade de France en Italie, la rencontre professionnelle Rendez-vous Business, qui a accueilli des chefs français et italien de renom international, des restaurateurs et des revendeurs qui ont eu la possibilité de rencontrer des distributeurs et des grossistes italiens et leurs produits issus de l’excellence française. Durant la rencontre Giuseppe CERASA, journaliste à La Repubblica a présenté son Guide des restaurants de Rome et du Latium.
Le 17 mars matin a eu lieu la masterclass tenue par le chef Christophe DOVERGNE, toujours au sein du restaurant La Terrasse Cuisine & Lounge du Sofitel Rome Villa Borghese. Le chef s’est attelé à la préparation d’un antipasto de saumon confit avec oeuf mimosa e feuilles liquides, dans une cocotte recouverte de pâte aux crevettes et lentilles fumantes et de deux desserts au chocolat, une mousse dans une tasse de chocolat et une crostata au chocolat avec des petits cubes et du coulis de mangue !
Le soir même ont commencé les rencontres avec les Menus à quattre laub entre les chefs français et italiens. Des rencontres qui ont continué dans la soirée du 17 pour se terminer le mercredi 18 mars. Au sein de La Terrasse Cuisine & Lounge. Les chef Jean-Paul BOSTOEN et giuseppe D’ALESSIO, les chefs Christophe DOVERGNE et Andrea QUARANTA ont collaboré à la préparation du menu du restaurant Necci dal 1924, tandis que les chefs Martial ENGUEHARD et Stefano MARZETTI ont participé aux échanges à quatre mains au sein du restaurant Mirabelle.
Le 18 mars a aussi été marqué par la table ronde «France et Italie, le territoire à table», au sein de la Villa Bonaparte. Les thèmes principaux du débat ont tourné autour des questions essentielles et actuelles liant et confrontant gastronomie, culture, économie et développement durable. Les interventions ont été dirigées par le journaliste du Corriere della Sera, Lucas ZANINI. Sont entre autre intervenus Guillaume GOMEZ, chef du palais de l’Elysée et Piero SARDO, président de la Fondation Slow Food pour la Biodiversité.
Au dîner Goût de France préparé pour l’ambassade de France en Italie par Guillaume GOMEZ, chef du palais de l’Elysée, comme annoncé durant la conférence de presse, ont assisté des invités d’exception ! Accueillis par l’ambassadrice de France en Italie Catherine COLONNA.
Le dîner a été précédé par le tirage des chefs qui participerons au programme Cucina Aperta, par l’ambassadrice de France en Italie Catherine COLONNA, par Monica BELLUCCI, par Malika AYANE et par Luca ZINGARETTI.
En effet en 2015, le palais Farnèse ouvrira ses cuisines aux trois chefs italiens tirés au sort et leur offrira l’opportunité de proposer un de leur menus italiens à l’ambassade. Par ce geste, l’ambassade de France a voulu rendre hommage à l’Italie pour la qualité de sa cuisine, de sa gastronomie et des valeurs partagés de convivialité.
les vainqueurs ont été : Danilo CIAVATTINI du restaurant Enoteca la Torre a Villa Laetitia à Rome, Angelo BELLI du restaurant Urbana 47 à Rome et Pasquale PISCOPO du restaurant Novotel de Salerne !
Dossier de presse Goût de france
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