Formazioni didattiche per docenti di francese | Rendere più dinamico l’insegnamento in lingua francese attraverso l’alimentazione, la cucina e la gastronomia
L’Institut français Italia propone cinque incontri di formazione e condivisione rivolti ai docenti di francese, in particolare degli istituti alberghieri italiani.
Questi laboratori offrono agli insegnanti di francese approcci concreti e stimolanti per sviluppare le competenze professionali dei propri studenti. I partecipanti scopriranno attività didattiche pronte all’uso per arricchire le proprie lezioni, favorire l’espressione orale e scritta e stimolare l’autonomia degli apprendenti.
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4 novembre 2026 – ONLINE | 16:00-17:30 – Didier FLE
«La gastronomia come motore dell’espressione in classe di FLE: attività e progetti per gli indirizzi alberghieri»
Nell’insegnamento delle lingue, la gastronomia è molto più di un semplice argomento lessicale: rappresenta una risorsa preziosa per sviluppare le competenze comunicative degli apprendenti.
Questo laboratorio propone attività e progetti semplici da realizzare con studenti degli istituti alberghieri di livello A1-A2. Attraverso esempi tratti dai manuali Didier FLE, esploreremo approcci didattici che favoriscono l’espressione orale, l’interazione e la realizzazione di compiti concreti legati alle professioni del settore alberghiero e della ristorazione.
Il laboratorio sarà condotto da Loris Vivarelli, titolare di un Master in francese lingua straniera (FLE). Ha insegnato francese presso un’Alliance Française in Portogallo e in ambito universitario negli Stati Uniti. Ha successivamente ricoperto il ruolo di responsabile di progetto per la promozione del francese in Medio Oriente e quello di direttore di un’Alliance Française nella Repubblica Ceca. Il suo percorso professionale si sviluppa attorno alla promozione della lingua francese e alla progettazione didattica.
11 novembre 2026 – ONLINE | 16:00-17:30 – CLE International
«Dare voce alla cucina: attività tutte da gustare»
Partendo dalle risorse offerte da un supporto didattico adeguato ai programmi e ai destinatari degli istituti alberghieri, esploreremo proposte di attività dinamiche dedicate al lessico del mondo della ristorazione.
L’obiettivo è fare in modo che il vocabolario non venga più percepito come un semplice elenco di parole ed espressioni, ma come uno strumento al servizio di un percorso di apprendimento del francese stimolante e adeguato alle esigenze degli apprendenti.
Il laboratorio sarà condotto da Philippe Liria, ispanista e traduttore di formazione, che si è dedicato fin da subito all’insegnamento del FLE e al coordinamento didattico, per poi occuparsi della formazione dei formatori. È successivamente entrato nel mondo dell’editoria, dove ha ricoperto e ricopre diversi incarichi (redattore, editor, responsabile commerciale e pedagogico).
Collabora inoltre in qualità di esperto associato e consulente FLE con diverse aziende e organizzazioni. È anche autore e progettista di materiali didattici per il FLE e, in qualità di editor, ha coordinato diverse collane dedicate all’apprendimento del francese e alla preparazione agli esami DELF.
Le formazioni che conduce in tutto il mondo affrontano temi quali la gestione della classe, la classe capovolta, la produzione orale e la fonetica, la mediazione e l’interculturalità, nonché, più recentemente, l’intelligenza artificiale generativa (IAG) e le sue ricadute nell’insegnamento e nell’apprendimento del francese.
18 novembre 2026 – ONLINE | 16:00-17:30 – Eli Maison des Langues
«Insegnare il francese della cucina e dell’enogastronomia attraverso la cultura»
Questo laboratorio si propone di mostrare come il FOS non si limiti al lessico professionale, ma sia anche uno strumento per comprendere i codici culturali, i gesti, i racconti, i riferimenti e i valori propri di un determinato ambiente professionale.
La formazione propone ai docenti di francese lingua straniera e di francese per obiettivi specifici un approccio didattico che consente di integrare la dimensione culturale nell’insegnamento del francese applicato alla cucina, alla ristorazione e all’enogastronomia.
Nei settori dell’ospitalità e della ristorazione, la padronanza della lingua professionale non si basa esclusivamente sull’acquisizione di un vocabolario tecnico. Gli apprendenti devono anche comprendere le pratiche, i riferimenti storici, i codici sociali, le tradizioni regionali e le rappresentazioni culturali che accompagnano gli alimenti, i piatti, il vino e le professioni della ristorazione.
La formazione mostrerà come utilizzare questi contenuti culturali per sviluppare le competenze linguistiche e professionali degli apprendenti.
La storia di un piatto, l’origine di una parola, il profilo di uno chef, una denominazione vitivinicola, una tradizione regionale o un’espressione idiomatica diventano così strumenti per attività di comprensione, interazione e produzione.
I partecipanti impareranno a selezionare documenti autentici, definire obiettivi adeguati al proprio pubblico e trasformare un contenuto culturale in un’attività di francese per obiettivi specifici.
Il laboratorio sarà condotto da Catherine Matelot, ex docente di FLE e formatrice DELF-DALF, attualmente consulente pedagogica per le edizioni Pierre Bordas Eli.
Esperta del sistema scolastico italiano e della didattica del francese per italofoni, è laureata in Lingue straniere applicate, traduzione specialistica (Sorbonne Paris III) e Marketing e Comunicazione (LUISS, Roma).
25 novembre 2026 – ONLINE | 16:00-17:30 – TV5MONDE
«Imparare e insegnare il francese con TV5MONDE EDU: l’arte di dare sapore alla lingua francese»
Questo laboratorio vi invita a scoprire le risorse dei siti «Apprendre» e «Enseigner» dedicate ai sapori, alle competenze culinarie e alle abitudini alimentari.
Esploreremo alcune proposte didattiche per intrecciare gastronomia, scienze e responsabilità ambientale.
Dedicheremo inoltre uno sguardo alla messa in scena dei programmi televisivi di cucina: inquadrature, montaggio, suoni… Un’occasione per affrontare il tema dell’educazione ai media, osservando come queste scelte stimolino i nostri sensi e influenzino il nostro modo di guardare alla gastronomia.
Il laboratorio sarà condotto da Émilie Lehr, formatrice di formatori in francese lingua straniera e progettista di risorse didattiche.
Conduce le formazioni «Apprendre et enseigner avec TV5MONDE EDU» rivolte agli operatori del FLE in tutto il mondo e li accompagna nell’utilizzo di risorse audiovisive e digitali in classe.
2 dicembre 2026 – ONLINE | 16:00-17:30 – Radio France Internationale (RFI)
«Il francese della cucina e della gastronomia su RFI: risorse tutte da gustare!»
Presentare un piatto, condividere una ricetta, descrivere un formaggio o un dolce e persino partecipare a un concorso di «Super Chef»: il francese della cucina e della gastronomia trova spazio anche alla radio!
Durante questo laboratorio sperimenterete diversi percorsi di ascolto proposti sul sito Le français facile avec RFI.
Il loro elemento comune? Si tratta di risorse didattiche pronte all’uso, tutte realizzate a partire da estratti di trasmissioni di RFI, che permettono di lavorare sulla comprensione orale e di affrontare la grammatica, il vocabolario e la fonetica.
Vedremo inoltre come guidare gli apprendenti a esprimersi attraverso attività comunicative concrete e stimolanti, fin dai livelli iniziali.
Attualmente responsabile editoriale e pedagogica del sito Le français facile avec RFI, Delphine Ripaud è specializzata nella progettazione di risorse multimediali per il FLE.
Ha inoltre collaborato con Apprendre et Enseigner le français avec TV5MONDE e Le français des affaires della Camera di commercio e dell’industria di Parigi.
Partecipa alla redazione di manuali di FLE e di fonetica per le Éditions Didier e tiene il corso «Media e didattica delle lingue» nell’ambito del corso di laurea triennale presso l’INALCO.