Gusto IV | Saveurs vers le futur
Le service de coopération linguistique et éducative de l’Institut français Italia lance la quatrième édition du projet culturel et éducatif Gusto pour l’année scolaire 2026-2027 : Gusto IV, saveurs vers le futur, un projet destiné en priorité aux établissements hôteliers italiens qui associe formation, certification, coopération internationale et créativité.
Adressé aux professeurs de français, de cuisine et élèves francophones, le projet leur permettra de travailler avec des établissements partenaires français via eTwinning, de rencontrer des professionnels du secteur et de participer à un concours de cuisine, en utilisant le français comme langue de communication et de travail.
Cette quatrième édition sera l’occasion de s’interroger tous ensemble sur le futur de l’alimentation, de la cuisne et de la gastronomie
Partenaires de cette quatrième édition
- Alliances Françaises d’Italie
- Dis-moi 10 mots à savourer (avec notre projet présenté sur le site de la DGLFLF)
- RE.NA.I.A, Rete Nazionale Istituti Alberghieri ;
- AFLYHT, Association française des lycées d’hôtellerie et de tourisme
- Didier FLE
- CLE International
- Eli Maison des langues
- TV5 monde
-
RFI
Objectifs du projet
- Consolider la coopération franco-italienne dans le secteur de la formation professionnelle ;
- Favoriser la mobilité, les échanges interculturels et l’employabilité des jeunes ;
- Promouvoir un avenir professionnel en langue française ;
- Valoriser la créativité culinaire et linguistique des élèves italiens ;
- Sensibiliser les élèves aux grands défis contemporains liés à l’alimentation, à la cuisine et à la gastronomie.
Calendrier
- 21 octobre 2026 | webinaire de lancement
- Du 4 novembre au 2 décembre | Formations FLE/FOS cuisine et gastronomie
- Décembre | Promotion des certifications en langue française dans le secteur hôtellerie
- Décembre-février | concours vidéo de cuisine et mise en contact entre établissement italiens et français
- Janvier-février | webinaires d’accompagnement assurés par des experts de la thématique
INFOS PRATIQUES
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📧 Contact | gusto@institutfrancais.it
Retour sur les premières éditions
Gusto, un projet au service des filières professionnelles et de la francophonie en Italie
Depuis 2024, le projet Gusto a ainsi permis de faire de la francophonie un espace d’échanges, d’innovation et d’engagement en faveur d’une alimentation, d’une cuisine et d’une gastronomie plus justes et plus durables entre élèves, enseignants et professionnels francophones. Il est également devenu un magnifique outil de mise en valeur de la créativité linguistique et culinaire des élèves participants.
Une recette qui se réinvente chaque année
Tout commence en 2024 par une première édition, Gustophonie, soutenue par l’Institut français (Paris) dans le cadre des Résonances du Festival de la Francophonie Refaire le monde de Paris et du XIXe Sommet de la Francophonie de Villers-Cotterêts. La recette est simple pour les élèves des lycées hôteliers italiens : un concours vidéo de cuisine sur le thème « Mon menu francophone original et engagé » pour lequel chaque classe doit imaginer un menu écoresponsable qui fasse fusionner les traditions culinaires de son territoire italien à des plats issus de pays francophones. Pour accompagner les participants dans leur démarche, des conférences en ligne avec des acteurs francophones de l’alimentation engagée sont proposées. Les deux meilleures classes ont bénéficié de mobilités en France durant les festivités de la Francophonie. Enfin, le talent et la créativité des élèves a été consigné dans un livre conçu et illustré par l’artiste Juliette Signoret puis envoyé dans les écoles participantes.
Pour la seconde édition 2025, Gustofolies, l’accent a été mis sur la relation transalpine. En plus du concours vidéo de cuisine, dont le thème était « France-Italie, un dimanche à table », et des conférences en ligne d’accompagnement au concours, les établissements italiens ont été mis en relation avec leurs homologues français afin de réfléchir ensemble sur le sujet. Les deux meilleurs binômes franco-italiens se sont affrontés pour une finale au Palais Farnèse en présence d’un jury d’excellence présidé par Monsieur l’Ambassadeur de France en Italie. Le binôme gagnant a eu le privilège d’enregistrer l’une de ses recettes dans les studios du célèbre site italien de recettes GialloZafferano. A nouveau, le talent et la créativité des élèves ont été mis en valeur dans un livre conçu et illustré par l’artiste Juliette Signoret puis envoyé dans les écoles participantes.
Pour la troisième édition, GustOdyssée, qui s’est déroulée sur l’ensemble de l’année scolaire 2025/2026, cap sur la Méditerranée ! Dans l’optique de s’inscrire dans la Saison Méditerranée porté par le Ministère de la Culture, les Institut français de Tunisie, de Grèce et d’Italie, se sont donnés rendez-vous pour une édition régionale qui a vu la participation de plus d’une centaines d’établissement (également français) et de plus de 1600 élèves et professeurs francophones. Au programme : formations en ligne, promotion des certifications en langue française, mise en relation entre les établissements des pays participants, concours vidéo de cuisine sur le thème « la cuisine en partage, Odyssée culinaire autour de la Méditerranée », conférences en ligne d’accompagnement au concours et rencontre régionale à Djerba pour les gagnants et des participants de 4 pays ! Cerise sur le gâteau, le livre, conçu et illustré par l’artiste Juliette Signoret, est polyglotte et met en valeur le talent et la créativité des participants en français, arabe, grec et italien !
Livres des trois premières éditions
Gusto I - Gustophonie
Gusto II - Gustofolies
Gusto III - GustOdyssée
Vidéos du podium de la troisième édition GustOdyssée
🎆 1️⃣ 🏆 Premier Prix : IIS Alessandro Manzoni de Mistretta (sede di Santo Stefano Di Camastra) en Sicile
🎇 2️⃣ 🏆 Deuxième Prix : IPSSEOA G. Minuto de Marina di Massa en Toscane
🎉 3️⃣ 🏆 Troisième Prix : IPSSAR Convitto Nazionale Ruggiero Bonghi de Lucera dans les Pouilles