Gustofolies : quand la francophonie se cuisine à quatre mains !
Festival d’initiatives pour une coopération éducative autour d’une gastronomie engagée
* * *
Gustofolies, c’est quoi ?
Fort du succès de l’édition Gustophonie 2024 proposée dans le cadre du Festival de la francophonie 2024, Refaire le monde, et du Sommet de la Francophonie 2024 à Paris et Villers-Cotterêts, l’Institut français Italia a lancé une nouvelle édition de son projet autour de la gastronomie à destination des élèves des lycées hôteliers italiens.
Cette édition 2025, mené en collaboration avec les Alliances Françaises d’Italie, met en avant un projet global qui vise à animer, valoriser et stimuler les relations franco-italiennes sur le secteur professionnel hôtelier autour d’une réflexion sur la francophonie, l’éco-responsabilité et la créativité culinaire.
Les objectifs du projet :
- promouvoir des valeurs communes dans le secteur de l’alimentation (éco-responsabilité, éco-tourisme, kilomètre zéro, zéro déchet, bio, etc.);
- valoriser la créativité, faire appel aux talents des jeunes, à leur imagination et contribuer ainsi à une image plus dynamique du français
- développer la certification linguistique professionnelle et répondre aux besoins économiques locaux en s’associant avec les acteurs italiens et français en Italie.
- dynamiser les échanges entre établissements par de la mobilité individuelle ou collective, d’élèves et de personnels en optimisant les échanges de connaissances et de bonnes pratiques;
- valoriser le plurilinguisme et en particulier l’apprentissage du français dans les établissements d’enseignement professionnel
gustofolies 2025 : grande finale du concours de cuisine au palais farnèse
Le Palais Farnèse a accueilli le 21 mai 2025 la grande finale du concours de cuisine du projet Gustofolies, un concours de cuisine francophone et durable réunissant des lycées hôteliers italiens et français.
Objectif : réinventer le repas dominical en mêlant traditions franco-italiennes et écoresponsabilité.
Un projet coordonné par le service de Coopération éducative et linguistique, avec le soutien du Fonds Langue française de l’Institut français Paris et en partenariat avec le réseau des Alliances françaises d’Italie.
Grande finale du concours de cuisine Gustofolies au Palais Farnèse
© Giallozafferano
55 établissements d’enseignement professionnel (40 italiens et 15 français) ont participé à ce concours. Après une phase de webinaires et de présélections, deux trinômes ont cuisiné dans les cuisines de l’Ambassade pour une finale en conditions réelles.
- Le trinôme du lycée Saint-Bénigne de Dijon et du lycée Bergese de Gênes remporte la finale et sera accueilli à l’automne dans les studios de Giallozafferano, première plateforme culinaire d’Italie, pour tourner une vidéo de leurs recettes.
Victoire du trinôme du lycée Saint-Bénigne de Dijon et du lycée Bergese de Gênes
© Giallozafferano
- Le trinôme du lycée Lesdiguières de Grenoble et de l’Istituto Marconi de Viareggio recevra une masterclass d’un chef francophone à Viareggio.
Trinôme du lycée Lesdiguières de Grenoble et de l’Istituto Marconi de Viareggio
© Giallozafferano
- En parallèle, La Rencontre des saveurs, conçue en partenariat avec Mondadori et Giallozafferano, a permis à trois binômes franco-italiens de jeunes chefs (de moins de 35 ans) de relever un défi culinaire autour d’un menu de 3 plats, inspiré du déjeuner dominical. Chaque duo a remporté l’épreuve sur un plat, et les 6 chefs reviendront pour un dîner de gala au Palais Farnèse en décembre.
La Rencontre des saveurs
© Giallozafferano
Une belle visibilité offerte par la présence de Julie Andrieu, marraine de l’événement, et de Luana Belmondo, membre du jury, aux côtés d’autres experts de la gastronomie et de l’enseignement.
Gustofolies 2025
© Giallozafferano
Un événement interculturel, formateur et engagé, qui place la jeunesse et la francophonie au cœur de la création culinaire durable !
Gustofolies, ça continue avec des formations FOS cuisine à l’automne et la création d’un livre mettant en valeur les productions des élèves. On se voit à la rentrée les gustofous!
