Webinaires d’accompagnement au concours Gustodyssée 2026
Dans le cadre du concours Gustodyssée 2026 – La cuisine en partage : odyssée culinaire autour de la Méditerranée, l’Institut français d’Italie, en partenariat avec ses homologues en Grèce, Tunisie et Palestine, propose une série de webinaires exclusifs à destination des classes inscrites au concours. Cette programmation exceptionnelle a été conçue pour enrichir les connaissances des élèves sur le patrimoine culinaire méditerranéen, ses traditions et ses influences croisées, et pour inspirer leurs créations culinaires.
Le concours Gustodyssée 2026 invite ainsi les jeunes à explorer la richesse de la cuisine méditerranéenne et à mettre en valeur la diversité culturelle et gastronomique des pays riverains de la Méditerranée.
Mardi 17 février | 15h-16h
Intervenant | Imed Attig
Président de l’Association Tunisienne du Patrimoine Culturel Immatériel (ATPCI) et directeur de «Harrisa & co», Imed Attig est historien de formation et spécialiste de la gastronomie tunisienne.
Harissa, entre histoire et saveurs
Imed Attig nous fera voyager à travers l’histoire de la harissa, ingrédient emblématique de la cuisine tunisienne, qui aurait parcouru la Méditerranée avec les Juifs hispaniques au XVIIᵉ siècle jusqu’au Cap Bon. Il invitera les élèves à découvrir la richesse des influences culinaires méditerranéennes en Tunisie et la manière dont elles nourrissent les traditions locales.
Mercredi 25 février | 10h-11h
Intervenant | Édouard de Laubrie
Édouard de Laubrie est responsable du pôle «agriculture et alimentation» au Mucem (Musée national des Civilisations de l’Europe et de la Méditerranée) à Marseille. Historien et commissaire d’expositions, il travaille sur le patrimoine rural, l’agriculture et l’alimentation en France et en Méditerranée.
Existe-t-il une cuisine méditerranéenne ?
Ce webinaire propose de replacer la Méditerranée dans un contexte géographique, humain et civilisationnel, et de montrer que la cuisine méditerranéenne s’est toujours enrichie de produits et d’idées venus de tous les continents. Édouard de Laubrie évoquera également la diète méditerranéenne, issue de l’Antiquité et popularisée par l’épidémiologiste Ancel Keys, aujourd’hui inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’Humanité par l’UNESCO.
Mardi 3 mars | 14h-15h
Intervenante | Nolwenn Corre
Cheffe cuisinière bretonne, née en 1990, Nolwenn Corre est cheffe du restaurant «Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu» qui a obtenu une étoile au Guide Michelin en janvier 2019. Elle est l’une des rares femmes chef étoilées en France
Rendez-vous avec Nolwenn Corre, jeune cheffe étoilée française
Nolween Corre reviendra sur son parcours de jeune cheffe d’un restaurant gastronomique en France, déjà récompensé par une étoile Michelin. Elle évoquera sa façon de cuisiner les produits de la mer, les produits de saison et ce que lui inspire la notion de «petits plats». Webinaire en français, traduit en grec
MARDI 10 mars | 14h-15h
Intervenant | Aristotelis Megoulas
Aristotelis Megoulas est un chef grec, né à Paris, qui a grandi au Pirée et a étudié l’économie à l’université de Bologne. Il a fait ses premiers pas dans la restauration pendant ses études. Il a travaillé de 1997 à 2006 pour le groupe Rosa Rose Bologna (bar-bistrot-restaurant-pâtisserie-traiteur). En 2006, il s’est installé à Corfou et a monté son propre restaurant «Pomo d’Oro».
Influencé par les origines mixtes de sa famille (France-Grèce-Italie) et son amour pour l’art grâce à son père sculpteur, il a développé son propre style culinaire, inspiré de son expérience de vie et utilisant les meilleurs produits locaux de saison.
Rendez-vous avec Aristotelis Megoulas, chef à la croisée des influences méditerranéennes
Le chef Aristotelis Megoulas reviendra sur son parcours professionnel, entre la France, la Grèce et l’Italie. Il décrira ses produits méditerranéens fétiches et ses recettes préférées, ainsi que ce que lui inspire l’idée de «petits plats méditerannéens». Webinaire en français, traduit en grec.
JEUDI 12 mars | 10h-11h
Intervenante | Fatema Hal
Fatema Hal est cheffe, ethnologue, autrice et ambassadrice passionnée de la cuisine marocaine. Fondatrice du restaurant Le Mansouria à Paris, elle a également animé et participé à des émissions culinaires à la télévision, où elle met à l’honneur les traditions, les savoir-faire et l’histoire des gastronomies et cuisines méditerranéennes.
Méditerranéennes, La cuisine en partage
MARDI 17 MARS | 14h - 15h
Intervenante | Mehdiya Khreairia alias Poire & Cactus
Mehdiya Khreairia est cheffe, styliste culinaire et fondatrice de @poireetcactus. la cheffe nous parlera des spécialités culinaires maghrébines en les délimitant par région
Le Maghreb et son terroir
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