Atelier Viennoiseries & Pâtisseries francesi, con Florient Berger
Questa serie di atelier, proposti dal pasticciere Florient Berger, è un invito a scoprire le tecniche tradizionali di realizzazione dei dolci francesi. Ogni sessione, ludica e pratica al contempo, è dedicata a un dolce specifico. Prima di svelarne la ricetta, Florient Berger proporrà un excursus storico della specialità prescelta e poi inizierà la pratica: verrà eseguita ogni fase della preparazione, guidati passo dopo passo dai consigli del nostro esperto.
La brioche
La brioche incarne la douceur et la générosité de la tradition boulangère française. Elle accompagne les petits-déjeuners en famille et se partage lors du goûter. Elle attire immédiatement le regard dans les vitrines des pâtisseries grâce à sa pâte riche en beurre et en œufs, moelleuse à cœur, délicatement dorée à l’extérieur, au goût subtil et réconfortant. Qu’elle soit parisienne, vendéenne ou de Nanterre, tressée ou en boules, nature ou garnie, la brioche séduit par sa texture filante et son parfum incomparable. Véritable symbole de convivialité et de savoir-faire artisanal, elle occupe une place de choix dans le patrimoine culinaire français.
Lasciatevi tentare: venite a preparare e gustare la vostra brioche
Programma:
- Introduzione alla brioche.
- La ricetta della brioche.
- Le tappe di realizzazione della brioche.
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Preparazione della vostra brioche, da portare a casa!
- Luogo: IF Milano - Sala ”Moebus”
- Livello: A2
- Data: mercoledì 29 ottobre
- Orario: 10.00 - 12.00
- Tariffa: 50€
- Iscrizione: A piè di pagina
Pasticcere : Floriant Berger
