Atelier Viennoiseries & Pâtisseries françaises avec Florient Berger
Cet atelier, proposé par le pâtissier Florient Berger, est une invitation à découvrir les techniques traditionnelles de confection des viennoiseries et desserts français. À la fois ludique et pratique, chaque session est consacrée à une pâtisserie spécifique. Florient Berger vous proposera d’abord un panorama historique de la spécialité mise à l’honneur, avant de vous dévoiler la recette. Ensuite, place à la pratique : vous réaliserez chaque étape de la préparation, guidé pas à pas par les conseils avisés de notre expert.
La brioche
La brioche incarne la douceur et la générosité de la tradition boulangère française. Elle accompagne les petits-déjeuners en famille et se partage lors du goûter. Elle attire immédiatement le regard dans les vitrines des pâtisseries grâce à sa pâte riche en beurre et en œufs, moelleuse à cœur, délicatement dorée à l’extérieur, au goût subtil et réconfortant. Qu’elle soit parisienne, vendéenne ou de Nanterre, tressée ou en boules, nature ou garnie, la brioche séduit par sa texture filante et son parfum incomparable. Véritable symbole de convivialité et de savoir-faire artisanal, elle occupe une place de choix dans le patrimoine culinaire français.
Laissez-vous tenter : venez confectionner et déguster votre propre brioche !
Programme :
- Introduction à la brioche.
- La recette de la brioche.
- Les étapes de la confection de la brioche.
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Réalisation de votre propre brioche que vous pourrez ramener chez vous.
- Lieu : IF Milan - Salle Moebus
- Niveau : A2
- Jour : mercredi 29 octobre
- Horaire : 10h00 - 12h00
- Tarif : 50€
- Inscription : En bas de la page
Pasticcere : Floriant Berger
