Goût de France 21 marzo 2019
Il Banchetto del Centenario dell’Institut français Napoli e la gara delle scuole alberghiere
Nell’ambito della quinta edizione di “Goût de France”, evento promosso dal Ministero degli Affari Esteri francese, l’Institut français Napoli ha organizzato, giovedì 21 marzo 2019, il “Banchetto del Centenario” dell’Institut per valorizzare la cucina provenzale.
In tale occasione, una gara, aperta alle scuole alberghiere è stata organizzata.
Per partecipare, gli istituti hanno dovuto proporre un menù completo composta da un antipasto freddo, un antipasto caldo, un piatto forte e un dessert. Dopo la selezione, questa serata è stata oggetto di una gara tra quattro scuole alberghiere della regione di Napoli che hanno dovuto preparare un piatto. Gli istituti in competizione erano: l’IPSEOA Duca di Buonvicino (Napoli), l’IPSSAR Ugo Tognazzi (Pollena Trocchia), l’Istituto superiore Vittorio Veneto (Napoli), e l’IPSSEOA Carmine Russo (Cicciano).
I quaranta invitati (diplomatici, giornalisti, specialisti gastronomici, etc.) costituivano la giuria. Avevano il compito di valutare l’estetica, l’originalità e, naturalmente, i sapori del piatto proposto.
La scuola IPSSEOA Carmine Russo ha vinto la gara ossia uno stage di studio di qualche giorno presso la scuola alberghiera La Cadenelle a Marsiglia per perfezionare le tecniche del mestiere e seguire i corsi con gli studenti francesi ospitanti.
L’istituto IPSEOA Duca de Buonvicino, eletto secondo ha vinto uno stage di tre giorni presso l’Università dei Gusti e dei Saperi di Napoli.
Un libro sul servizio francese è anche stato offerto ai camerieri apprendisti da parte della cooperazione linguistica dell’Institut français Italia.
Vedi anche l’articolo e le foto dell’evento pubblicato nella rubrica Le Journal
