Goût de France 21 mars 2019 :
Le Banquet du Centenaire de l’Institut français Napoli et le concours des écoles hôtelières
Dans le cadre de la cinquième édition du projet “Goût de France”, évènement soutenu par le Ministère des Affaires Étrangères, l’Institut français Napoli a organisé, jeudi 21 mars 2019, le « banquet du centenaire » valorisant la cuisine provençale.
À cette occasion, un concours ouvert aux écoles hôtelières a été organisé.
Pour participer, les établissements devaient proposer un menu complet composé d’une entrée froide, d’une entrée chaude, d’un plat de résistance et d’un dessert. Après sélection, la soirée a fait l’objet d’une compétition entre quatre écoles hôtelières de la région de Naples qui ont chacune dû exécuter un plat.
Les écoles étaient : l’IPSEOA Duca de Buonvicino (Napoli), l’IPSSAR Ugo Tognazzi (Pollena Trocchia), l’Istituto superiore Vittorio Veneto (Napoli) et l’IPSSEOA Carmine Russo (Cicciano).
Les quarante invités (figures politiques, journalistes, spécialistes culinaires, etc.) constituaient le jury. Ils avaient pour mission d’évaluer l’esthétique, l’originalité et bien évidemment les saveurs du plat proposé.
L’école IPSSEOA Carmine Russo a remporté le premier prix à savoir un stage d’études de quelques jours à l’école hôtelière La Cadenelle à Marseille pour perfectionner les techniques du métier et suivre des cours avec les étudiants français.
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