25 gennaio dalle 18h30 alle 21h all’Institut français Firenze, piazza Ognissanti 2
La science dans nos casseroles.
Christophe Lavelle
biofisico, ricercatore al CNRS, cofondatore di Food 2.0 LAB specialista di cucina molecolare
Davide Cassi
docente di fisica e materiali all’Università di Parma e presidente del «Futur Cooking Lab»;
eminente specialista della disciplina in Italia, ha ricevuto il Gran Premio per le Scienze dell’Alimentazione dall’Accademia Internazionale della Gastronomia.
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